Ich bin als Kind mit Mango-, Papaya- und Avocadobäumen aufgewachsen. Diese Arten von Obst waren für mich keine Exoten sondern eher die Äpfel. Jetzt wohne ich aber in Deutschland und hier sind die Äpfel wie die Mangos in Venezuela: Überall erhältlich und sehr günstig.

Ich habe den Blogparade- Aufruf von Nadina von sweetpie gelesen und mir gedacht: O.K. Äpfel, ich komme! Ich habe Äpfel in meinen Salat gemischt. Ich habe sie mit Quark gegessen und ich wollte keinen Kuchen backen. Apfelkuchen ist langweilig – dachte ich mir. Aber als ich den Blog Honestly Yum besuchte, verliebte ich mich in ein Bild. Einen so schönen Kuchen wollte ich auch backen. Und so kam ich zu dem Rezept, das ich jetzt vorstelle.

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Ich habe das Rezept aber an meinen Back- Style angepasst. Deshalb ist dieser Kuchen eine Kreuzung aus Apfelkuchen und Zwetschgendatschi geworden: Apfelkuchen mit Mürbeteig. Ich habe ihn zu Freunden mitgenommen und allen hat er sehr gut geschmeckt.

Mit dem Aussehen des Kuchens habe ich mir Mühe gegeben – ich war aber gleichzeitig noch mit der Kamera beschäftigt. Ich wollte ein kleines Video drehen. Am Ende habe ich das Gleichgewicht verloren und bin auf mein Setup gefallen… davon ist auf dem Video aber nichts zu sehen. Du merkst nur, dass der Kuchen am Schluss nicht mehr auf seiner ursprünglichen Position ist. Wenn du dich aber nur auf den Kuchen konzentrierst, dann bekommst du bestimmt einen schöneren hin als ich.

Rezept für Apfelkuchen mit Mürbeteig

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Apfelkuchen mit Mürbeteig

Vorbereitung

50 Min.

Koch-/Backzeit

50 Min.

Zeit Gesamt

1 Std. 40 Min.

 

Portionen: 12 Portionen

Autor: veronica@1000leckerbissen.de

Zutaten

• 1 Mürbeteig siehe Rezept hier
• 8 mittelgroße Äpfel
• 1 EL Zimt
• 2 EL Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Aprikosen- Marmelade
• 2 EL Wasser
• 4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Apfel- Scheiben in eine Schale geben und mit Zimt, Wasser und dem Zitronensaft mischen.
3. Mürbeteig auf die Form drücken.
4. Semmelbrösel auf dem Mürbeteig verteilen.
5. Die Apfel- Scheiben in Kreisen bzw. wie eine Spirale auf dem Teig auslegen.
6. Wasser und Aprikosen- Marmelade mischen und damit die Äpfel bestreichen.
7. Den Backofen auf 180°C bei Ober- und Unterhitze aufheizen.
8. Den Kuchen im Backofen für 50 min. backen.

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