Arepas: Ein Rezept aus Venezuela

Die Arepa ist ein typisches Fladenbrot aus Venezuela und Kolumbien. Wenn du Arepas isst, bekommst du für viele Stunden kein Hunger. Wirklich, für viele Stunden.

In Venezuela könnte man Arepas zu jeder Mahlzeit essen. Zum Frühstück oder als Beilage zum Mittagessen. Auch zwischendurch oder nachts nach einem Party.

Ein ort die Arepas verkauft nennt man Arepera. Manche Areperas haben 24Stunden offen. Es gibt viele Füllungen, so viel wie man kreativität hat. Nur eins wirds du in eine Arepera nichts finden und zwar eine Süße Füllung. Nein, kein Nussnugatcreme auf Arepas. Es gibt aber süße Arepas, die könnte ich mir damit vorstellen. Aber, hier gehts um die ganz normale, konventionelle Arepa.

Arepas isst du am besten ganz frisch. Am nächste Tag sind die Arepas nicht mehr so luftig.  Das Mehl, die du für Arepas brauchst, ist nicht wie Polenta oder wie normale Maismehl. Arepas mehl ist auch bekannt als Harina Pan*. Obwohl, Harina Pan ist nur eine Marke. Es ist so wie zum beispiel Tempo anstatt Papiertücher. Die Harina Pan kannst du im Asia Laden finden oder im Internet. Update: ein Leser meldet, dass er Harina Pan auch im Supermarkt findet.

Übrigens, in Venezuela, wenn jemanden sehr bekannt ist, sagt man: du bist bekannter als die Arepa.

Arepas Rezept

Eine Person kann zwei bis drei Arepas essen. Es hängt von der Größe der Arepas ab und wie dick sie sind. Ich mache hier Angaben für eine Person und du musst diese an die Anzahl an Leuten anpassen, für die du kochen möchtest.
Für eine Person, drei mittelgroße Arepas:
70 g vorgekochtes Maismehl (Harina Pan)
140 ml Wasser
1/2 Teelöffel Salz

Die Masse

Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Die Masse 5 Minuten ziehen lassen. Nach 5 Minuten, die Masse ein bisschen kneten. Lass die Masse nicht zu lange stehen, sonst wird sie zu trocken.

Die Arepas formen

Du kannst deine Hände mit etwas Wasser anfeuchten. Ich mache das nicht unbedingt – aber für Anfänger wird es dadurch etwas leichter. Dann nimmst du ein bisschen von der Masse in deine Hände. Roll die Masse in deinen Händen, bis sich ein Ball formt. Den Ball zwischen den Händen zusammendrücken. Der Arepa, mit den Händen, die typische runde Form geben.

Die Masse zu einem Kugel formen

Flach drücken. Es muss nicht perfekt rund sein

Ungekochte Arepa. Fertig für die Pfanne. Update: jetzt gibt es ein Video dazu!

Arepas kochen

Du kannst frittierte Arepas machen. Dafür gibst du viel Öl in die Pfanne. Die Arepas sind dann schneller fertig. Oder du kannst sie auch fettarm kochen. Für fettarme Arepas, nur ein bisschen Öl in die Pfanne geben. Mit einem Papier von der Haushaltsrolle verteilst du das Öl in der Pfanne.
Egal für welche Variante du dich entscheidest, wenn du die Arepa in die Pfanne legst, mach es langsam. Die Pfanne muss heiß sein, aber du backst die Arepas auf einer mittleren Stufe. Warte fünf Minuten, dann drehe die Arepa. Lass die Arepa auf dieser Seite zehn Minuten backen und drehe sie dann nochmals. Noch weitere fünf Minuten und fertig!

Die Füllung

Für die Füllung kannst du nehmen was du willst. Ich mag es mit Butter und Käse. Wenn du sie vegan essen möchtest, dann kannst du auch Avocados nehmen. Buen provecho!

Eine Sammlung von Beiträge über Arepas aus diesen Website findest du hier.

Solltest du mehr Inspiration für andere art Pfladenbrot brauchen, kannst du beim Zorra vom Kochtopf vorbei gucken. Sie veranstaltet eine Blogparade wo verschiedene Rezepte zu Pfladenbrot gesammelt werden.

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