Die Mais Saison hat in Deutschland begonnen. Die Saison endet mehr oder weniger ende Oktober. Wir haben den ganzen Sommer frische Mais! Ich freue mich immer so. Ich gebe dir jetzt ein paar Tipps, wie ich den richtige Mais findest: der beste Mais hat prallen Körner. Meine Oma hat immer ein Korn gedrückt und gesagt: Weiter lesen …
Alle_Rezepte
Reina Pepiada (Hähnchen- Salat Füllung für Arepas)
Diese Arepas Füllung ist eine der beliebteste in Venezuela. Eine Arepa gefüllt mit dieser Hähnchen- Füllung nennt man Reina Pepiada (abgekürzt Pepiaa, manche sagen auch pepeada). Diese Füllung würde so genannt in Ehre eine unsere venezolanische Schönheitskönigin: Susana Dujim (Miss Mundo). Überjahre, auf dem Weg zur Arbeit, bin ich jeden Tag vorbei an eine Arepera Weiter lesen …
Vegetarische Empanadas schnell backen
Empanadas und schnell? Ähm, ja möglich, aber mit viel Vorbereitung. Wie geht den das? Teig einfrieren. Füllung davor zubereiten oder die Empanadas mit rohe Füllung befüllen. Einfrieren Zuerst bereitest du den Teig nach diesen Angaben hier. Dann, nimmst du eine gefriertüte und schneidest du diese im zum Beispiel vier. Die Trennung für den Teig Weiter lesen …
Quinoa- Quark- Buletten (vegetarisch)
Ich koche gerne Buletten, wenn Gäste kommen. Es ist sehr praktisch, weil man Sie früh zubereiten kann. So muss man naher nur die Buletten braten oder aufwärmen. Wenn es mehr als vier Personen am Tisch sitzen, dann koche ich sie fertig und naher werden dieser nur im Backoffen aufgewärmt. Buletten sind auch praktisch, wenn Vegetarier Weiter lesen …
Obstkuchen Belag
Das hier ist ein Rezept für ein Super leckeres und einfaches Obst- Kuchen. Ich habe Besuch von Freunde mit ihren Kindern zuhause gehabt. Kuchen & Erwachsene & Kinder … ich habe keine Ahnung wie ich mit nur ein Kuchen alle glücklich machen kann. Deswegen, habe ich zwei verschiedene Küchen zubereitet: Ein Marmor Kuchen für die Weiter lesen …
Spinat- Tomaten- Käse- Empanadas und Tipps für den Teig
Empanadas selber machen ist nicht schwierig. Es ist eher etwas aufwändig. Wenn du öfter Empanadas zubereitest, dann wird es einfacher. Du solltest dich nur trauen. Ich wollte einen neuen Teig mit Milch und Eier ausprobieren. Das Ergebnis war nicht besser oder schlechter als das Rezept, das ich dir schön beigebracht habe. Deswegen, gebe ich dir Weiter lesen …
Arepas mit Hackfleisch
Arepas kannst du mit alles essen. Ich hatte etwas Hack- Fleisch übrig aus der Zubereitung von Empanadas. Anstatt mehr Empanadas zu machen, habe ich das gekochte Fleisch aufgehoben. Und womit habe ich die gegessen? Natürlich mit Arepas. Und weil ich noch verbrauchte Öl hatte von die frittierte Empanadas, habe ich mir eine frittierte Arepa gemacht. Weiter lesen …
Empanadas mit Hackfleisch
Empanadas sind Street-Food aus Venezuela. Naja eigentlich sind Empanadas typisches Street-Food aus ganz Südamerika. Empanadas sind gefüllte Teigtaschen welche man mit den Händen isst. Für das Rezept welches ich dir heute zeigen werde brauchst du vorgekochtes Maismehl. Falls du nicht wissen solltest was vorgekochtes Maismehl ist, kannst du hier darüber lesen und es auch hier Weiter lesen …
Avocado- Aufstrich ohne Knoblauch
Ein Avocado-Aufstrich kommt immer gut an. Ob Guacamole, wie typisch bei den Mexikanern, oder Guasacaca, wie wir sie typisch in Venezuela servieren. Normalerweise enthält das Rezept für die Guasaca Knoblauch und rohe Zwiebeln, was gut schmeckt aber doch sehr Geschmacksintensiv ist. Da viele keinen Knoblauch essen können oder wollen habe ich für euch ein Rezept Weiter lesen …
Gemüse- Curry
Zum Mittagessen koche ich immer wieder Gemüse- Curry. Ich liebe es, weil man praktisch jedes Gemüse, das in meinem Kühlschrank liegt, verwenden kann. So nehme ich alles, das vielleicht schon seit ein paar Tagen da liegt und unbedingt gegessen werden muss. Ein anderer Vorteil von Curry ist, dass du eine Mahlzeit zubereitest, die auch am Weiter lesen …
Blumenkohl Risotto
Die Inspiration für dieses Rezept fand ich in den Buch Flexi-Carb. Das Rezept aus dem Buch, habe ich angepasst. Die Nährwerte, habe ich neue ausgerechnet. Wahrscheinlich, wenn du das Rezept liest, stellt sich die Frage, ob du nicht lieber ganz den Reis weglassen solltest. Ich würde das nicht machen. Den Reis gibt den Blumenkohl die Weiter lesen …
Catalinas backen
Wir backen heute Catalinas. Das sind sehr typische Kekse aus dem Westen Venezuelas. Die Kekse werden nicht nur zu Weihnachten gebacken, sondern das ganze Jahr über. Der Geschmack geht in Richtung Lebkuchen. Aber nur ein wenig, da allein die Ur- Süße den Keksen einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Die Gewürze lassen Sie nach Weihnachten Weiter lesen …
Gefüllte Avocados: leckere Vorspeise
Ich bin wieder da! Es war eine lange Pause. Der Sommer ist eine Zeit, in der ich nicht zum Schreiben komme. Nach dem Sommer hatte ich dann zu Hause Besuch von Freunden und Familie. Bei mir ist es so: w enn ich zu viel Input von draußen bekomme, dann kann ich einfach nicht viel schreiben. Weiter lesen …
Quesillo: Das venezolanische Dessert
Neulich habe ich für Freunde eines meiner liebsten Desserts gemacht: Quesillo. Quesillo sieht aus wie Flan – es ist aber kein Flan! Oder doch? Ein Quesillo ist wie ein Flan mit karibischem Flair. Der Flan kam mit den Spaniern nach Venezuela. In Venezuela traf der Flan auf die Palmen, die Hitze und die Venezolaner, die Weiter lesen …
Spiralschneider Rezepte aus dem Netz
Hier sind Links von Websiten mit Rezepte zu Spiralschneider. Hier kannst du über meinen Erfahrung mit dem Spiralschneider lesen. Zucchini: Mein Archive Zoodles Archive von Gaumenfreundin Süßkartoffeln: Süßkartoffeln Nudeln mit Avocado, Kokos, Ingwer Sauce Süßkartoffeln mit Speck, Käse und Ziegenkäse Möhren: Möhren mit Erdnuss- Sauce Karotten mit Tahin- Sauce Rote Beete: Weiter lesen …
Mais- Pastete (Pastel de Choclo)
Anfang Juni fand ich die ersten Maiskolben aus Marokko im Supermarkt. Ende Juni habe ich die ersten frischen Kolben aus Spanien gefunden. Für mich ist es immer eine große Freude, wenn uns der erste frische Mais erreicht. Der Geschmack, die Textur und der Geruch frischer Kolben ist einfach fantastisch. Nun, was soll ich als erstes Weiter lesen …
Thunfischsalat mit Arepa
Diesen Thunfischsalat kannst du mit einer Arepa essen oder – wenn du einer Low- Carb Diät folgst – schmeckt dieser Salat auch sehr gut ohne Beilage. Ich esse meinen Salat lieber in einer Arepa, weil ich bei Low- Carb zwar satt werde, aber nicht zufrieden. Durch die Zugabe von frischem Gemüse und einer Limette wird Weiter lesen …
Bunte Arepas
Vor vielen Jahren hat mir die Mutter eines guten Freundes eine grüne Hallaca aufgetischt. Für mich war das sehr ungewöhnlich. Was hatte sie mit dem Harina PAN gemacht? Ehrlich, ich wollte die Hallaca nicht wirklich probieren. Ich mag es lieber, wenn der Teig orangefarben ist. Aber ablehnen kam nicht in Frage. Also habe ich die Weiter lesen …
Zucchini- Nudel- Salat (Rohkost, glutenfrei)
Mein Mann war besorgt als er gesehen hat, wie ich diesen Salat zubereite. Darf man Zucchini roh essen? Meine Antwort: Ja, man darf und es schmeck hervorragend…ABER auf eine Sache muss man achten: Schmeckt die Zucchini bitter, dann ist sie nicht essbar. Letztes Jahr (2015) gab es einen Fall als sich ein Mann mit Zucchini Weiter lesen …
Grundlagen: Teig für Empanadas aus Weizenmehl (mit Video)
Es gibt viele verschiedene Arten, Empanadas zu zubereiten. Vor allem gibt es zwei verschiedene Sorten Teig: aus Maismehl oder aus Weizenmehl. Es gibt aber auch Empanadas aus Kochbananen- oder Maniok- Teig. Heute will ich dir zeigen, wie du das Grundrezept für die Empanadas aus Weizenmehlteig zubereitest. Ich mache einen sehr einfachen Teig mit wenigen Zutaten. Weiter lesen …