Die „Cachapa“ ist ein Pfannkuchen aus Mais. Der Mais (und etwas Zucker) macht die Cachapa süß. Eine Cachapa kannst du füllen womit du willst. Aber so wie bei den Arepas, ist die typische Füllung mit Butter und Käse. In Venezuela hatte ich zu Hause nie Cachapas gekocht. Warum? Es gab in der Nähe immer eine Weiter lesen …
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Tomatensalat nach chilenischer Art
Es ist so weit. Jetzt ist in Deutschland Tomaten- Saison. Die Chilenen wissen ganz genau, was sie mit so vielen Tomaten machen können: Einen Tomatensalat. Dieser Salat ist wirklich sehr typisch für Chile. Wenn ich meine Familie im (chilenischen) Sommer in Chile besuche, essen wir fast jeden Tag Tomatensalat. Die Chilenen nennen ihn den chilenischen Weiter lesen …
Arepas: Ein Rezept aus Venezuela
Die Arepa ist ein typisches Fladenbrot aus Venezuela und Kolumbien. Wenn du Arepas isst, bekommst du für viele Stunden kein Hunger. Wirklich, für viele Stunden. In Venezuela könnte man Arepas zu jeder Mahlzeit essen. Zum Frühstück oder als Beilage zum Mittagessen. Auch zwischendurch oder nachts nach einem Party. Ein ort die Arepas verkauft nennt man Weiter lesen …
Low-Carb Käsekuchen ohne raffinierter Zucker
Ab morgen, für einen Monat: ohne Süßigkeiten, kein Zucker in meinen Kaffee und den Zucker ersetze ich nicht durch Süßungsmittel. Die Idee zur Challenge kam von Patrick aus Healthy Habits. Ich mache mit und ich erzähle euch, wie es mir dabei geht. So wenig Zucker wie möglich, was kann man ansonsten nehmen? Als ich im Weiter lesen …
Holunderblüten-Sirup selbermachen und ein Erfrischungsgetränk.
Es ist bald Sommer. Die Hitze rückt näher und damit die Lust nach einem richtig leckeren Erfrischungsgetränk. Das kannst du mit Mineralwasser, ein paar Scheiben Zitrone, frische Minze und der geheimen Zutat: Holunderblüten-Sirup im Hand-Umdrehen machen. Hast du mal Hugo getrunken? Der enthielt auch Holunderblüten-Sirup. Du könntest damit auch Pfannkuchen essen oder ihn beim Backen Weiter lesen …
Gebackene Kochbanane und Tajadas
Ist die Kochbanane zu reif? Schwarz? Perfekt! Jetzt kannst du eine wunderbare süße Beilage zubereiten. Du kannst wählen zwischen Tajadas oder der fettarm gebackenen Kochbanane. Die Zubereitung ist sehr einfach. Zunächst zeige ich dir die fettarme Variante: Die gebackene Kochbanane. Schale abziehen, in Alu- Folie einpacken und in den Ofen rein für 25 min. bei Weiter lesen …
Veganen Schokoladen-Muffins mit Gemüse
Diese leckeren Schokoladen-Muffins eignen sich hervorragend, um Gemüse unterzumischen. Dieses schmeckt und sieht man fast nicht. Und, dass in diesen Muffins weder Eier noch Butter enthalten sind, ist auch kaum zu glauben. Trotzdem sind diese Schoko-Muffins ganz saftig, luftig und bleiben lange frisch. Bestimmt überraschst du deine Gäste, wenn sie erfahren, welche Zutaten enthalten und Weiter lesen …
Chicha: Reisgetränk aus Südamerika
Chicha war eines meiner Lieblingsgetränke als Kind. Auf Deutsch würde man „Chicha“ in etwa wie „Tschitscha“ aussprechen. Chicha ist ein Getränk aus Reis. Es ist weiß, dickflüssig und sehr süß. Dieses Getränk trinkt man mit ganz viel Eis, Kondensmilch und etwas Zimt oben drauf. Es ist sehr nahrhaft. Das Getränk, das ich hier vorstelle, ist Weiter lesen …
Empanadas (Teigtaschen) mit schwarzen Bohnen
Wer nach Südamerika reist, wird ganz schnell Bekanntschaft mit Empanadas machen. Diese sind überall zu finden. Die kleinen Teigtaschen werden zu jeder Tageszeit gegessen – als Hauptspeise oder einfach so zwischendurch. Im nördlichen Teil von Südamerika gibt es die Vorliebe für einen Teig mit Mais. Im südlichen Teil aber mit Weizen. Bei der Füllung ist Weiter lesen …
Rezept für Kochbananen- Chips (Tostones)
Schon mal im Supermarkt oder im Asia- Laden eine grüne Riesenbanane gesehen? Das ist eine Kochbanane. Ein typisches Gewächs aus tropischen Ländern. Wie ihr Name schon sagt, muss man sie kochen, bevor man sie essen kann. Mein Onkel konnte einmal dem Duft einer reifen Kochbanane nicht widerstehen. Er hat einfach rein gebissen – und zwar Weiter lesen …
Einfache Muffins backen
Der Sonntag ist für mich ein Synonym von Gemütlichkeit. Füllt man die Luft mit dem Duft von frisch gebackenen Muffins, dann wird diese wunderbar. Ich habe für euch hier mein Lieblings Muffin Rezept. Was mir am meisten gefällt ist, dass es mit einem Teig möglich ist, verschiedene Geschmacksrichtungen zu bekommen: Schokoladig oder fruchtig durch die Weiter lesen …