Dieser Beitrag enthält Namen von Orten und Marken. Es ist keine bezahlte Werbung. Es handelt sich um einen Erfahrungs- Bericht meiner Reise nach Chile Anfang 2019. Ich war Anfang dieses Jahres meine Familie in Chile besuchen. Es war zum Ende des chilenischen Sommers. Ich habe hier ein paar meiner Essens- Eindrücke gesammelt. Es ist typisches Weiter lesen …
Chilenischer Küche
Dulce de Leche selbermachen mit dem Schnellkochtopf
Dulce de Leche ist in Deutschland auch bekannt als Karamellisierte Kondensmilch oder Milchkaramellcreme. Dulce de Leche Selbermachen mit dem Schnellkochtopf ist einfach und ist viel schneller als die Methode mit dem normalen Topf. Du sparst nicht nur Zeit, sondern auch Strom. Ich zeige dir hier, Schritt für Schritt mit Bilder, wie ich der Dulce de Weiter lesen …
Karotten- Tortilla
Tortilla könnte man als Eierkuchen übersetzen. Die bekannteste ist vielleicht die Spanische Tortilla aus Kartoffeln und Eier. Heute habe ich eine Low- Carb Variante für dich. Diese Tortilla hat mir meine Oma immer gemacht. Sie hat es mir mit gebratenen Kartoffeln serviert. Ich esse sie mit einem großen Salat anstatt Kartoffeln. Wichtig bei der Zubereitung Weiter lesen …
Gefüllte Avocados: leckere Vorspeise
Ich bin wieder da! Es war eine lange Pause. Der Sommer ist eine Zeit, in der ich nicht zum Schreiben komme. Nach dem Sommer hatte ich dann zu Hause Besuch von Freunden und Familie. Bei mir ist es so: w enn ich zu viel Input von draußen bekomme, dann kann ich einfach nicht viel schreiben. Weiter lesen …
Mais- Pastete (Pastel de Choclo)
Anfang Juni fand ich die ersten Maiskolben aus Marokko im Supermarkt. Ende Juni habe ich die ersten frischen Kolben aus Spanien gefunden. Für mich ist es immer eine große Freude, wenn uns der erste frische Mais erreicht. Der Geschmack, die Textur und der Geruch frischer Kolben ist einfach fantastisch. Nun, was soll ich als erstes Weiter lesen …
Grundlagen: Teig für Empanadas aus Weizenmehl (mit Video)
Es gibt viele verschiedene Arten, Empanadas zu zubereiten. Vor allem gibt es zwei verschiedene Sorten Teig: aus Maismehl oder aus Weizenmehl. Es gibt aber auch Empanadas aus Kochbananen- oder Maniok- Teig. Heute will ich dir zeigen, wie du das Grundrezept für die Empanadas aus Weizenmehlteig zubereitest. Ich mache einen sehr einfachen Teig mit wenigen Zutaten. Weiter lesen …
Alfajores: Kekse aus Südamerika
Alfajores sind typische Kekse aus Südamerika. Alfajores findest du dort überall: von Chile bis nach Venezuela. Diese Kekse sind aus einer Art Mürbeteig, gefüllt mit Dulce de Leche. Dulce de Leche kannst du entweder fertig hier online kaufen oder in großen Supermärkten finden. Im Supermärkten, findest du es als gezuckerte Kondensmilch Karamell oder Milchkaramellcreme. Du könntest Weiter lesen …
Geknetete Brötchen aus Chile (Pan Amasado)
Wer von Deutschland nach Chile reisen will, muss viele viele lange Stunden in einem Flugzeug sitzen. Allein der Flug Madrid – Santiago dauert fast 14 Stunden. Und man muss erst nach Madrid kommen. Ob es sich lohnt? Auf jeden fall! Aber irgendwann muss man wieder nach Hause und bis zum nächsten Urlaub dauert es noch Weiter lesen …
Tomatensalat nach chilenischer Art
Es ist so weit. Jetzt ist in Deutschland Tomaten- Saison. Die Chilenen wissen ganz genau, was sie mit so vielen Tomaten machen können: Einen Tomatensalat. Dieser Salat ist wirklich sehr typisch für Chile. Wenn ich meine Familie im (chilenischen) Sommer in Chile besuche, essen wir fast jeden Tag Tomatensalat. Die Chilenen nennen ihn den chilenischen Weiter lesen …