Dieses Schoko- Kekse- Rezept kommt ganz gut ohne Eier aus. Die Kekse könntest du sogar, wenn du wolltest, vegan backen – weiter unten im Rezept steht wie. Ich liebe aber den Geschmack von Butter in den Keksen und bleibe deshalb lieber bei der vegetarischen Variante. Das Rezept das ich hier vorstelle, ist eine Mischung Weiter lesen …
Vegan
Karamellisierte Kochbananen
Sowohl Lateinamerikaner als auch Afrikaner kochen gerne mit Kochbananen. Kochbananen habe ich hier im Blog bereits als Chips, gebacken und frittiert vorgestellt. Jetzt wird es sie noch karamellisiert geben. Karamellisierte Kochbananen isst man in Venezuela als Beilage. Dafür brauchst du eine reife bis sehr reife Kochbanane. Ich war heute ungeduldig und habe dieses Gericht mit Weiter lesen …
Mango-Creme Dessert im Glas
Dieser Dessert im Glas lässt sich schnell und einfach zubereiten. Er ist auch leicht, somit kannst du ihn als Abschluss nach einem großzügigen Hauptgericht anbieten. Er passt sehr gut zu Festlichkeiten, weil du ihn auch am Tag davor bereits zubereiten kannst. Nur eins funktioniert nicht: dieses Dessert eine halbe Stunde vor dem Verzehr zu zubereiten. Weiter lesen …
Arepas Rezept: Schritt für Schritt mit Video
Vor vielen Jahren – auf einer Arepa- Party – hat mich jemand gefragt: „Wo ist die Arepa- Presse? Wie bekommst du sie so rund hin?“ Die Frage war für mich so überraschend, wie meine Antwort für den fragenden Freund. Es gibt keine Presse! Die runde Form bekommst du mit dem Händen hin. Ist das schwierig? Weiter lesen …
Veganes Drei-Gänge-Menü
Hast du je mit Seidentofu gekocht oder gebacken? Ich wollte mich schon seit Langem daran machen, aber irgendwie war ich nicht hundertprozentig davon überzeugt. Na ja, wenn ich nicht sprichwörtlich zum Seidentofu gehe, dann kommt er halt zu mir – und zwar im Rahmen einer Überraschungskiste mit Biowaren. Diese ist Bestandteil einer Aktion, namens Machs-mahl, Weiter lesen …
Cachapas: Pfannkuchen aus Mais
Die „Cachapa“ ist ein Pfannkuchen aus Mais. Der Mais (und etwas Zucker) macht die Cachapa süß. Eine Cachapa kannst du füllen womit du willst. Aber so wie bei den Arepas, ist die typische Füllung mit Butter und Käse. In Venezuela hatte ich zu Hause nie Cachapas gekocht. Warum? Es gab in der Nähe immer eine Weiter lesen …
Tomatensalat nach chilenischer Art
Es ist so weit. Jetzt ist in Deutschland Tomaten- Saison. Die Chilenen wissen ganz genau, was sie mit so vielen Tomaten machen können: Einen Tomatensalat. Dieser Salat ist wirklich sehr typisch für Chile. Wenn ich meine Familie im (chilenischen) Sommer in Chile besuche, essen wir fast jeden Tag Tomatensalat. Die Chilenen nennen ihn den chilenischen Weiter lesen …
Holunderblüten-Sirup selbermachen und ein Erfrischungsgetränk.
Es ist bald Sommer. Die Hitze rückt näher und damit die Lust nach einem richtig leckeren Erfrischungsgetränk. Das kannst du mit Mineralwasser, ein paar Scheiben Zitrone, frische Minze und der geheimen Zutat: Holunderblüten-Sirup im Hand-Umdrehen machen. Hast du mal Hugo getrunken? Der enthielt auch Holunderblüten-Sirup. Du könntest damit auch Pfannkuchen essen oder ihn beim Backen Weiter lesen …
Veganen Schokoladen-Muffins mit Gemüse
Diese leckeren Schokoladen-Muffins eignen sich hervorragend, um Gemüse unterzumischen. Dieses schmeckt und sieht man fast nicht. Und, dass in diesen Muffins weder Eier noch Butter enthalten sind, ist auch kaum zu glauben. Trotzdem sind diese Schoko-Muffins ganz saftig, luftig und bleiben lange frisch. Bestimmt überraschst du deine Gäste, wenn sie erfahren, welche Zutaten enthalten und Weiter lesen …
Empanadas (Teigtaschen) mit schwarzen Bohnen
Wer nach Südamerika reist, wird ganz schnell Bekanntschaft mit Empanadas machen. Diese sind überall zu finden. Die kleinen Teigtaschen werden zu jeder Tageszeit gegessen – als Hauptspeise oder einfach so zwischendurch. Im nördlichen Teil von Südamerika gibt es die Vorliebe für einen Teig mit Mais. Im südlichen Teil aber mit Weizen. Bei der Füllung ist Weiter lesen …
Rezept für Kochbananen- Chips (Tostones)
Schon mal im Supermarkt oder im Asia- Laden eine grüne Riesenbanane gesehen? Das ist eine Kochbanane. Ein typisches Gewächs aus tropischen Ländern. Wie ihr Name schon sagt, muss man sie kochen, bevor man sie essen kann. Mein Onkel konnte einmal dem Duft einer reifen Kochbanane nicht widerstehen. Er hat einfach rein gebissen – und zwar Weiter lesen …