Pan de Jamón bedeutet Schinken- Brot. Dieses Brot essen wir in Venezuela im Dezember. Es ist ein typisches Weihnachtsgebäck aus Venezuela.

Wir backen in Venezuela keine Plätzchen sondern dieses Brot, gefüllt mit Schinken, Oliven und Rosinen. Der Teig des Brots schmeckt etwas süßlich. Es ist eine wunderbare süß- salzige Kombination.

Wenn du jemanden aus Venezuela kennst und du dieser Person eine Freude machen willst, dann liegst du mit diesem Brot goldrichtig. Glaub mir, jeder Venezolaner freut sich unheimlich über eine Scheibe Pan de Jamón.

Bis jetzt habe ich die Erfahrung gemacht, dass Pan de Jamón hier in Deutschland sehr gut ankommt.

Das Rezept ist für ein Brot. Wenn du mehr machen willst, muss du nur die jeweiligen Mengen der Zutaten entsprechend erhöhen.

Anmerkung Teig: Nach dem Kneten, ist der Teig etwas klebrig (aber nicht zu stark). Wenn du eine Küchenmaschine benutzt, wird sich der Teig nicht vom Boden des Gefäßes lösen. Das ist aber in Ordnung. Nach der Ruhezeit wird er etwas fester und lässt sich gut verarbeiten. Sollte der Teig extrem klebrig sein, dann gibst du einen Esslöffel Mehl dazu und knetest 2 Minuten lang weiter.

Denke bitte immer daran: die Mehle haben verschiedene Feuchtigkeitsgrade. Das hängt von der Ernte, der Herstellung, der Lagerung und so weiter ab. Am besten ist es, einfach mal darauf los backen und Erfahrung sammeln.

Rezept für Pan de Jamón aus Venezuela

Pan de Jamón (Brot gefüllt mit Schinken aus Venezuela)

Verónica

Rezept für venezolanisches Pan de Jamón. Ein Brot gefüllt mit Schinken, Oliven und Rosinen. Sein Geschmack ist etwas süßlich. In Venezuela wird überall gegessen während die Weihnachtszeit.

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Portionen 1 Brot

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Zutaten

  

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Für den Teig:

• 260 g Weizen- Mehl 550
• 3 g Salz
• 12 g Zucker
• 30 g Margarine
• 150 ml Wasser
• 4 g frische Hefe

Für die Füllung:

• 200 g geräucherten Schinken
• 35 g Rosinen
• 3 Scheiben Speck Bacon
• 15 Oliven mit Paprika- Füllung

Zum Bestreichen:

• 2 EL Wasser
• 1 TL Ur- Süße granuliert oder 1 Ei

Cook ModeBildschirm bleibt an

Anleitungen

 

• Mehl, Salz, Zucker und die Margarine in einem Gefäß vermischen.
• Hefe in das Wasser geben und mit einem Löffel rühren.
• Hefe- Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Am Anfang, langsam kneten bis alles gut miteinander vermischt ist. Dann fester kneten, bis die Konsistenz homogen ist. Wenn du eine Küchenmaschine hast, dann nimmst du zunächst die kleinste Stufe für 2 Minuten und danach die nächst höhere Stufe für 8 Minuten (ich hatte früher keine Küchenmaschine und habe alles von Hand gemacht. Das macht zwar mehr Arbeit, aber das Ergebnis ist genauso gut wie mit der Maschine).
• Den Teig für eine Stunde zugedeckt an einem warmen Platz ruhen lassen. Im Winter lasse ich den Teig neben der Heizung ruhen (aber ohne direkten Kontakt mit der Heizung).
  
• Nach der Ruhezeit, den Teig auf ca. 5 mm dünn aufrollen. Es sollte ein Rechteck werden.
  
• Den Schinken auf dem Teig verteilen bis der Teig komplett zugedeckt ist.
  
• Dann den Speck verteilen.
  
  
• Am Ende die Rosinen und die Oliven gleichmäßig verteilen.
  
• Den Teig locker rollen. Die Enden zumachen.
  
  
• Den Teig mit einer Gabel mehrmals anstechen. Danach den Teig halbe Stunde lang ruhen lassen.
  
• Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Das Brot im vorgeheizten Backofen für ca. 45 min. backen.
• Nach 35 Minuten im Backofen, die Ur- Süße und 2 Esslöffel heißes Wasser vermischen und mit einem Pinsel das Brot auf der Oberseite bestreichen. Solltest du keine Ur- Süße haben, dann nimm stattdessen 1 Ei - in diesem Fall sollte das Wasser aber nicht heiß sein. Weiter backen lassen, bis die 45 Minuten erreicht sind.
• Das Brot aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

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Dieses Jahr nehme ich mit Pan de Jamón am „Merry Blogmas“ teil. Das ist ein digitaler Advents- Kalender mit tollen Rezepten für dich. An jedem Tag im Dezember, gibt es ein neues Rezept von einem anderen Food- Blogger.

Hier findest du Alle Beiträge zum Merry Blogmas: