Teigtaschen sind ein typisches Streetfood aus Südamerika. Teigtaschen nennt man auf Spanisch Empanadas. Empanadas isst man mit der Hand. Vielleicht im Sitzen oder auf die Schnelle im Stehen. Wenn du Empanadas essen willst, werden diese vor Ort und vor deinen Augen direkt zubereitet und frittiert. Das ist wichtig, weil man Empanadas essen sollte, solange sie noch ganz heiß sind.
In diesem Beitrag habe ich eine Empadanas Rezept Variante aus Venezuela zubereitet. Diese Teigtaschen werden mit vorgekochtem Maismehl zubereitet. Ja, was für eine Überraschung! Schon wieder vorgekochtes Maismehl :). Ein Venezolaner ist der Erfinder dieser Art von Mehl und wir benutzen es überall, wo es geht und das mit viel Freude.
Empanadas: Rezept Schritt für Schritt
Anders als bei Arepas, nimmt man für Empanadas das vorgekochte Maismehl aus gelbem Mais*
In einem früheren Beitrag, habe ich schon Empanadas aus Maismehl zubereitet. Damals habe ich aber eine Mischung aus normalem Maismehl und Weizenmehl genommen. Heute geht es um den echten, originalen Mais- Geschmack in der Teigtaschen aus Venezuela. Fettig? Ja, diese Teigtaschen werden zubereitet, indem man sie in sehr heißem Öl frittiert, aber leeeckerrr :).
In Venezuela essen die Leute Empanadas oft zum Frühstück. Aber auch als ein schnelles Mittagessen oder um den kleiner Hunger zu stillen. Eine Empanadas- Füllung besteht aus was dein Herz begehrt. Wirklich, zum Beispiel eine typische Empanada zur Mittagszeit ist Pabellon-Empanada gefüllt mit: schwarzen Bohnen, Tajadas, Käse und Fleisch. Alles in einer Teigtasche. Heute zeige ich dir die Grundlagen für den Teig und, wir füllen sie mit Käse. In einem zukünftigen Beitrag werde ich dir anspruchsvollere Füllungen zeigen.
Mit diesem Beitrag nehme ich am Blogevent -Teigtaschen – von Zorra und Suzanne teil. Für Liebhaber von Teigtaschen lohnt sich ein Blick darauf. Es sind ganz viele Beiträge am Start.
Rezept für Empanadas aus Maismehl mit Käse gefüllt
Teigtaschen - mit Käse gefüllt (Empanadas)
Zutaten
- 160 g Vorgekochtes Maismehl
- 280 g lauwarmes Wasser
- Ein viertel Teelöffel Salz
- 100 g Käse
Anleitungen
- Vorgekochtes Maismehl mit Wasser und Salz vermischen bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
- Auf einer Plastikfolie (es darf auch eine Gefriertüte sein, welche in der Mitte durchgeschnitten wurde) einen Kreis formen. Mit den Händen flach und dünn drücken. Sie muss etwa so dünn sein, wie halber Zeigefinger. So, wie auf dem Bild. Wäre der Teig zu dünn, dann würde er während des Frittierens aufbrechen.
- Käse auf einen Teil des Teigs geben.
- Mit Hilfe der Plastikfolie dann den Teig in der Mitte zu einem Halbmond formen.
- Den Rand mit den Fingern zusammendrücken.
- In heißem Öl frittieren.
- Die Teigtaschen sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten goldgelb sind. Ungefähr 2 bis 3 Minuten pro Seite frittieren.
Susanne meint
Das ist ja toll – diese Art der Empanadas st mir tatsächlich total neu; ich freue mich, davon gelesen zu haben. Ich besorge mir das Mehl und probiere das alles aus.
Danke für’s Mitmachen:-)
Isabel meint
Ich freue sehr, wenn ich ein bisschen meine (Ess-)Kultur weiter geben kann. Danke fürs lesen!
Susanna meint
Frittierte Empanadas! Wie lecker….. ich hab noch ein bisschen PAN Harina da!
Isabel meint
Buen Provecho!
i-like-shoes meint
Das hört sich super lecker an! Habs gleich mal in die favs gepackt!
Isabel meint
Wenn die Empanadas noch warm sind und die Käse geschmolzen, schmecken sie am besten! Buen provecho!
Vanessa meint
Muss ich probieren!!!
Veronica Isabel meint
Diese Art Empanadas sind echt lecker und einfach zu machen. Vielleicht machen wir sie zusammenn beim nächste Bloggercamp 🙂
Doreen meint
Liebe Veronica,
auch hierüber nochmal herzlichen Dank für die Anleitung zu deinen herrlichen Empanadas und das gemeinsame Kochen beim Foodbloggercamp.
Liebe Grüße
Doreen
Verónica meint
Liebe Doreen, ich danke dir für mitmachen. Es hat mich sehr gefreut, etwas von meiner Heimat, mit dir zu teilen.
Das Rezept für die Hackfleisch- Empanadas kommt dem nächst auf dem Blog!
Wilhelm Glass meint
Bello como representa nuestra Venezuela …und so schön noch auf deutsch…
Verónica meint
Gracias mi amigo!
Annemargret Hagemann meint
Ich habe andere Empanadas in Kolumbien kennen gelernt mit Hackfleisch ,Rosinen,Paprika,und gekochte Eier scharf würzen.
Wo finde ich diese Rezepte?
Verónica meint
Hallo Anne,
jede Land, jeder Familie hat eigene Rezepte. Ich kenne dieses Rezept nicht. Du könntest Google verwenden oder selber in der Küche die Zutaten mischen bis du etwas bekommst die dir schmeck.
Liebe Grüße
Verónica