Es ist so weit. Jetzt ist in Deutschland Tomaten- Saison. Die Chilenen wissen ganz genau, was sie mit so vielen Tomaten machen können: Einen Tomatensalat. Dieser Salat ist wirklich sehr typisch für Chile. Wenn ich meine Familie im (chilenischen) Sommer in Chile besuche, essen wir fast jeden Tag Tomatensalat. Die Chilenen nennen ihn den chilenischen Salat. Er ist sehr frisch. Genau das Richtige für dem Sommer.
Dieser Salat lässt sich ganz schnell zubereiten. Du kannst experimentieren mit verschieden Tomaten Sorten oder mit andere Kräuter.
Tomatensalat für zwei Personen
Zubereitungszeit:
Zutaten
2 große Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1/3 Bund Petersilie oder Koriander (meine Familie nimmt Petersilie, aber andere mögen es lieber mit Koriander)
Salz
Öl
1 Zitrone (alternativ: Schmeckt auch gut mit Apfelessig)
Zubereitung
1. Zwiebel halbieren. Zwiebel in hauchdünne Streifen schneiden. Dafür kannst du ein Messer oder einen Hobel nehmen.
2. Zwiebel entschärfen. Dafür gibt es zwei Methoden:
*Methode 1 – die Zwiebel ist am Ende knackig und immer noch mit Zwiebelschärfe: Die geschnittene Zwiebel kommt in ein hitzebeständiges Gefäß. Die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen. Warte 15 Minuten.
*Methode 2 – die Zwiebel hat keine Zwiebelschärfe mehr, ist aber auch nicht mehr knackig: Du kochst die Zwiebelstreifen für 5 Minuten in kochendem Wasser.
Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Petersilie oder Koriander klein hacken.
4. Tomaten und Petersilie mit Salz, Öl und Zitrone nach Geschmack würzen. Alles mischen.
5. Die Zwiebel abtropfen und am besten mit einem Küchentuch ein bisschen trocknen.
6. Die Zwiebelstreifen oben drauf legen. Ich vermische gerne alle Zutaten miteinander. Es gibt aber auch Leute, die lieber die Zwiebelstreifen oben drauf lassen. Du musst es einfach probieren, wie es dir besser gefällt.
Buen Provecho!
Mehr Inspirationen um Tomaten zu genießen, findest du im Blog Tomateninsel, im Event Tomaten. Es gibt dort so viele tolle Rezepte, durch die ich Lust auf ein Tomatenbuffet bekomme. Ich bin dann mal weg … in der Küche.
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Melli says
Hi Isabel,
da kann ich deine Familie sehr gut verstehen. Einen Tomatensalat kann ich auch jeden Tag essen, da er so lecker ist und trotzdem sehr schnell zubereitet ist. Danke für dein Rezept, mit dem du an meinem Blog-Event teilnimmst.
LG Melli
Isabel says
Hurra! Danke Melli!, du hast gerade der erste Kommentar in diesem Blog hinterlassen :). Und wenn deine Vegetarische Weltreise Event wieder in Lateinamerika statt findet, dann bin ich auch dabei.
txmnxm says
Liebe Melli, die Chilenen nennen diesen Salat „Chancho en Piedra“ was soviel wie „Schwein im Stein“ bedeutet. Für das ursprüngliche Rezept jedoch benutzt man nur Koriander und keine Petersilie.
LG txmnxn
Verónica says
Liebe Txmnxm (;))
Meine chilenische Familie hat immer Petersilie genommen. Ob Koriander Ursprünglich ist, weiss ich nicht.
Wichtig ist, dass es schmecken sollte.
LG
Verónica
Wilhelm Glass says
es ist zwar lange her wo Du diesen Blog geschrieben hast über Ensaladas, aber: Falls Probleme hast mit der Schärfe von Zwiebeln, dann nehme sie nicht, sondern nehme doch Schalotten, der gleiche Geschmack aber sanfter und dazu ohne Tränen.
Saludos desde Pforzheim
Verónica says
Danke für den Tipp. Ich werde es mit Schalotten probieren.
Viele Grüße
Verónica