Als ich ein Kind war, habe ich in der Schul- Pause, sehr oft, Arepas Dulces gegessen. In der Kantine, haben sie diese auf Vorrat zubereitet und die Schreienden Kinder verkauft. Bei uns in der Schule gab es keine Schlange. Wer am lauteste war, hat zuerst sein essen gekriegt. Wer das Essen zuerst hatte, hatte Glück, Weiter lesen …
Venezolanische Küche
Dulce de Leche selbermachen mit dem Schnellkochtopf
Dulce de Leche ist in Deutschland auch bekannt als Karamellisierte Kondensmilch oder Milchkaramellcreme. Dulce de Leche Selbermachen mit dem Schnellkochtopf ist einfach und ist viel schneller als die Methode mit dem normalen Topf. Du sparst nicht nur Zeit, sondern auch Strom. Ich zeige dir hier, Schritt für Schritt mit Bilder, wie ich der Dulce de Weiter lesen …
Blogmas17 – Türchen Nr.10: Pan de Jamon aus Venezuela
Dieses Jahr nehme ich am „Merry Blogmas“ teil. Das ist ein digitaler Advents- Kalender mit tollen Rezepten für dich. An jedem Tag im Dezember, gibt es ein neues Rezept von einem anderen Food- Blogger. Gestern war Anastasia von http://papiliomaackii.blogspot.de/ an der Reihe mit ein Rezept für Marzipantaller. Morgen ist Lilli von http://www.kruemelnundkleckern.de/ dabei und ich Weiter lesen …
El Pabellón Criollo: Das Nationalgericht Venezuela
Endlich es ist so weit, ich habe alle Rezepte im Blog, die du brauchst um ein Pabellón zu servieren. Was ist ein Pabellón? Der Pabellón ist das Nationalgericht Venezuela. Die Grund- Zutaten einen Pabellón sind: Reis, Schwarze Bohnen, Gezupftes Fleisch und frittierte Kochbananen. Jeder kann sein Pabellón zubereiten wie er/Sie will. Im Restaurant bekommst du Weiter lesen …
Venezolanische Carne Esmechada (Gezupftes Rindfleisch)
Carne Esmechada ist ein Klassiker der venezolanischen Küche. Übersetzt wäre etwas so wie Gezupftes Rindfleisch. Und meine Meinung nach, es ist nicht Pulled Rind, es ist Carne Esmechada. Mit carne esmechada kannst du ein Pabellon zubereiten oder Arepas befüllen oder Empanadas…ich kriege Hunger nur von schreiben. Hier ein Bild von eine Pabellon- Arepa für die Weiter lesen …
Reina Pepiada (Hähnchen- Salat Füllung für Arepas)
Diese Arepas Füllung ist eine der beliebteste in Venezuela. Eine Arepa gefüllt mit dieser Hähnchen- Füllung nennt man Reina Pepiada (abgekürzt Pepiaa, manche sagen auch pepeada). Diese Füllung würde so genannt in Ehre eine unsere venezolanische Schönheitskönigin: Susana Dujim (Miss Mundo). Überjahre, auf dem Weg zur Arbeit, bin ich jeden Tag vorbei an eine Arepera Weiter lesen …
Arepas mit Hackfleisch
Arepas kannst du mit alles essen. Ich hatte etwas Hack- Fleisch übrig aus der Zubereitung von Empanadas. Anstatt mehr Empanadas zu machen, habe ich das gekochte Fleisch aufgehoben. Und womit habe ich die gegessen? Natürlich mit Arepas. Und weil ich noch verbrauchte Öl hatte von die frittierte Empanadas, habe ich mir eine frittierte Arepa gemacht. Weiter lesen …
Empanadas mit Hackfleisch
Empanadas sind Street-Food aus Venezuela. Naja eigentlich sind Empanadas typisches Street-Food aus ganz Südamerika. Empanadas sind gefüllte Teigtaschen welche man mit den Händen isst. Für das Rezept welches ich dir heute zeigen werde brauchst du vorgekochtes Maismehl. Falls du nicht wissen solltest was vorgekochtes Maismehl ist, kannst du hier darüber lesen und es auch hier Weiter lesen …
Avocado- Aufstrich ohne Knoblauch
Ein Avocado-Aufstrich kommt immer gut an. Ob Guacamole, wie typisch bei den Mexikanern, oder Guasacaca, wie wir sie typisch in Venezuela servieren. Normalerweise enthält das Rezept für die Guasaca Knoblauch und rohe Zwiebeln, was gut schmeckt aber doch sehr Geschmacksintensiv ist. Da viele keinen Knoblauch essen können oder wollen habe ich für euch ein Rezept Weiter lesen …
Catalinas backen
Wir backen heute Catalinas. Das sind sehr typische Kekse aus dem Westen Venezuelas. Die Kekse werden nicht nur zu Weihnachten gebacken, sondern das ganze Jahr über. Der Geschmack geht in Richtung Lebkuchen. Aber nur ein wenig, da allein die Ur- Süße den Keksen einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Die Gewürze lassen Sie nach Weihnachten Weiter lesen …
Gefüllte Avocados: leckere Vorspeise
Ich bin wieder da! Es war eine lange Pause. Der Sommer ist eine Zeit, in der ich nicht zum Schreiben komme. Nach dem Sommer hatte ich dann zu Hause Besuch von Freunden und Familie. Bei mir ist es so: w enn ich zu viel Input von draußen bekomme, dann kann ich einfach nicht viel schreiben. Weiter lesen …
Quesillo: Das venezolanische Dessert
Neulich habe ich für Freunde eines meiner liebsten Desserts gemacht: Quesillo. Quesillo sieht aus wie Flan – es ist aber kein Flan! Oder doch? Ein Quesillo ist wie ein Flan mit karibischem Flair. Der Flan kam mit den Spaniern nach Venezuela. In Venezuela traf der Flan auf die Palmen, die Hitze und die Venezolaner, die Weiter lesen …
Thunfischsalat mit Arepa
Diesen Thunfischsalat kannst du mit einer Arepa essen oder – wenn du einer Low- Carb Diät folgst – schmeckt dieser Salat auch sehr gut ohne Beilage. Ich esse meinen Salat lieber in einer Arepa, weil ich bei Low- Carb zwar satt werde, aber nicht zufrieden. Durch die Zugabe von frischem Gemüse und einer Limette wird Weiter lesen …
Bunte Arepas
Vor vielen Jahren hat mir die Mutter eines guten Freundes eine grüne Hallaca aufgetischt. Für mich war das sehr ungewöhnlich. Was hatte sie mit dem Harina PAN gemacht? Ehrlich, ich wollte die Hallaca nicht wirklich probieren. Ich mag es lieber, wenn der Teig orangefarben ist. Aber ablehnen kam nicht in Frage. Also habe ich die Weiter lesen …
Yuca: Gekocht oder Frittiert
Yuca, Maniok, Cassaba, Mandioca – das alles sind verschiedene Namen für das gleiche Gemüse: Eine Wurzel, die in Südamerika wächst. In Venezuela nennen wir sie Yuca – und deswegen werde ich sie hier auch so nennen. In Deutschland findest du Yuca im Asia- oder Africa- Laden, online oder in gut sortierten Supermärkten. Ich kaufe sie Weiter lesen …
Venezuela: Bunter Salat und bunter Häuser
Ensalada en Ruedas heißt auf Deutsch: Salat in Scheiben. Diese Art Salat ist sehr typisch für Venezuela. Du bekommst ihn in jedem Restaurant. Dieser Salat ist sehr bunt. Fast so bunt wie die Häuser in den Altstädten von Venezuela. Es sind die Häuser aus der Kolonialzeit, die immer noch erhalten sind. Diese Häuser reichen Weiter lesen …
Guasacaca: Grüne Soße aus Venezuela
In Venezuela gibt es eine Soße namens Guasacaca. Guasacaca ist eine grüne Soße die man immer nehmen und auf alles drauf machen kann. Sie kommt auf Empanadas, Arepas, Yuca, Kartoffeln, Fleisch und oft findet man sie auch beim Grillen. Guasacaca kannst du auch so wie guacamole als dip essen. Ich esse Guasacaca auch mit meinem Weiter lesen …
Arepas: Füllung mit Eier (Perico)
Eine sehr beliebte Füllung für Arepas ist Perico. Perico ist auch der Name eines Vogels aber, hier geht es um Eier. Nein, keine Perico- Eier … normale Hühner- Eier 🙂 Es handelt sich um eine Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Schinken und Rühreier. Ich esse kein Fleisch, also lasse ich den Schinken weg. Anstatt dessen nehme Weiter lesen …
Karamellisierte Kochbananen
Sowohl Lateinamerikaner als auch Afrikaner kochen gerne mit Kochbananen. Kochbananen habe ich hier im Blog bereits als Chips, gebacken und frittiert vorgestellt. Jetzt wird es sie noch karamellisiert geben. Karamellisierte Kochbananen isst man in Venezuela als Beilage. Dafür brauchst du eine reife bis sehr reife Kochbanane. Ich war heute ungeduldig und habe dieses Gericht mit Weiter lesen …
Sechs Dinge, die du über vorgekochtes Maismehl für Arepas wissen solltest
Ich benutze oft vorgekochtes Maismehl der Marke Harina PAN zum Kochen. Damit bereite ich typische Gerichte aus Venezuela und Kolumbien, wie Arepas oder Empanadas, zu. Hier sind sechs wichtige Dinge, die du darüber wissen solltest: 1. Wie der Name schon sagt: Der Mais wurde vor dem Mahlen gekocht. Früher war es notwendig, die Maiskörner stundenlang Weiter lesen …